Vegan-Boulette und Öko-Fisch

Hier werden Fische präsentiert, die noch gar nicht auf dem Markt sind. So wie der Riesenzackenbarsch. „Er hat ein tolles, weißes, festes Fleisch und grätenfreie Filets“, schwärmt Dr. Bert Wecker auf der Messe „Fish International“ in Bremen. Er arbeitet mit dem Alfred-Wegener-Institut (AWI) zusammen, um den Zackenbarsch in die Fischzuchtbecken zu bringen.