Cuxland

Ein Leben für das Gemüse: Dieser Oldenburger ist Master of Grünkohl

Grünkohl kennen die meisten Menschen in unserer Region nur in Kombination mit Kochwurst und Pinkel. Christoph Hahn, Doktorand der Uni Oldenburg, hat das Gemüse zum Thema seiner Promotion gemacht. Er erklärt, wie der Kohl auch roh schmackhaft wird.

von Sabrina Krabbenhoeft 10. Januar 2023
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Mann im Grünkohlfeld

Der Biologe Christoph Hahn promoviert an der Universität Oldenburg über den Grünkohl. Inzwischen ist er als „Master of Grünkohl" bekannt. Foto: Christoph Hahn

Christoph Hahn studierte Biologie an der Universität Oldenburg. 2015 schloss er sein Studium mit dem „Master of Science“ ab. Seitdem arbeitet er an seiner Promotion die er dem Grünkohl widmet. Der 34-Jährige wurde bereits für seine Forschung zur Vielfalt von Grünkohlsorten und ihren gesundheitsförderlichen Inhaltsstoffen ausgezeichnet.

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