Cuxland

Deichbrand: Wo es neben Dosenravioli auch rosa gegartes Rinderfilet gibt

Gesundes Essen? Nicht auf dem Deichbrand. Der gemeine Festival-Camper deckt seinen Energiebedarf mit Dosenravioli und pappigem Weißbrot. So weit das Klischee. Wir haben in Festival-Töpfe geschaut und neben Erwartetem auch Überraschendes entdeckt.

von Heike Leuschner 21. Juli 2023

Deichbrand kulinarisch — Nina (links) und Maren grillen Hähnchen und vegetarische Spieße vor ihrem Zelt: „Das Festival ist essenstechnisch unser Schietwochenende.“ Foto: Arnd Hartmann

Köchin Emel rührt Pasta durch einen vorgewärmten Parmesanlaib. Dazu gibt es Pfifferling- oder Arrabiata-Sauce, Bergkäse und verschiedene Toppings wie Räucher- oder Wild-Heidelbeer-Lachs. In der Vitrine nebenan sind Karotten-Ahorn-Salat mit gebratenen Kräuterseitlingen und ein Hähnchen-Caesar-Salat mit Parmesan-Chip im Whiskeyglas appetitlich angerichtet. Fürs Dinner stehen unter anderem Steinbutt, rosa gebratenes Rinderfilet und als Nachtisch ein Kirsch-Essig-Sorbet auf dem Speiseplan. Klingt nicht gerade nach typischer Festivalküche. Findet man auf dem Deichbrand aber auch - hinter den Kulissen.