Trends in der Lebensmittelbranche: Das Meer kommt zurück

Spirulina: Über diese vermeintliche „Wunderalge“ ist schon so mancher Verbraucher gestolpert. Doch in den „Oceans of Possibilities“ in den „Ozeanen der Möglichkeiten“, kann sich die Lebensmittelindustrie mehr erschließen als Fisch: nämlich insbesondere Algen und Mikroalgen. Das war einer von zehn Trends, die Hannah Dammann vom Marktforschungsunternehmen Innova den rund 90 Zuhörern im Fischbahnhof vorstellte. Die Bremerhavener Wirtschaftsförderungsgesellschaft BIS hatte zum Lebensmittelforum eingeladen.