Stadtbäckerei Engelbrecht glänzt bei Qualitätsprüfung

Eine freiwillige Qualitätsprüfung regionaler Backwaren durch das Deutsche Brotinstitut hat Anfang September an der BBS Osterholz stattgefunden. Brotprüfer Michael Isensee bewertete Brote und Brötchen nach einem Punktesystem in sieben Kategorien, darunter Optik, Krume und Geschmack. Besonders überzeugte dabei die Stadtbäckerei Engelbrecht aus Bremerhaven: Gleich fünf Gold-Zertifikate wurden dem Betrieb verliehen. Wer dreimal in Folge mit der Auszeichnung „sehr gut“ abschneidet, erhält ein Gold-Zertifikat für kontinuierliche Spitzenqualität. Auch in der Breite überzeugten die geprüften Bäckerbetriebe: Insgesamt vergab das Institut rund 60-mal das Prädikat „Sehr gut“ und 19-mal „Gut“. Die Aktion wurde von der Bäckerinnung Elbe-Weser unterstützt. (pm/mcw)