Melkschemel statt Bürostuhl: Gebürtige Buchholzerin wagt den Wechsel

Auf dem Eichenhof zwischen Stall und Kälber-Iglu scharren ein paar Hühner aufgeregt im Gras. „Die sind schon wieder ausgebüxt, die finden immer ein Loch im Zaun“, sagt Hauke Johanna von Salzen lachend. Die 33-Jährige, eigentlich Betriebswirtin, ist seit zwei Jahren die Chefin auf dem Eichenhof in Quelkhorn.