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Im Butjenter Brauhaus ist am Donnerstagmittag nicht viel los. Eine Mitarbeiterin steht hinter dem Tresen und schenkt Bier für eine Handvoll Gäste aus. Vorsichtig hält sie ein Bierglas unter den Zapfhahn und drückt den Ventilkolben nach unten. Aus dem Schankkopf entweicht ein lautes Zischen, während aus dem Hahn der kühle Gerstensaft fließt und an der Innenseite des Glases herunter läuft.
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