Wenn der Küchenchef den Spargel selbst erntet

Der Spargel wächst derzeit hervorragend und muss geerntet werden, doch die langjährigen Fachkräfte aus Polen und Rumänien sind wegen der Corona-Einreisebeschränkungen noch nicht da. Bei Spargelbetrieben wie dem Hof Bartels in Steden im Landkreis Osterholz sind daher dieses Jahr viele Anfänger unter den Erntehelfern – einer von ihnen ist Michael Uphoff, Küchenchef des Bremerhavener Restaurants „PIER 6“.

Spargelacker statt Küche: „PIER 6“-Küchenchef Michael Uphoff sticht jetzt selbst das Gemüse.

Spargelacker statt Küche: „PIER 6“-Küchenchef Michael Uphoff sticht jetzt selbst das Gemüse. Foto: Privat


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