Wenn der Küchenchef den Spargel selbst erntet

Der Spargel wächst derzeit hervorragend und muss geerntet werden, doch die langjährigen Fachkräfte aus Polen und Rumänien sind wegen der Corona-Einreisebeschränkungen noch nicht da. Bei Spargelbetrieben wie dem Hof Bartels in Steden im Landkreis Osterholz sind daher dieses Jahr viele Anfänger unter den Erntehelfern – einer von ihnen ist Michael Uphoff, Küchenchef des Bremerhavener Restaurants „PIER 6“.