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Schon mit 12 Jahren lernte Uwe Wiechmann von seinem Vater Günther, wie man einen Sauerteig backt. Der Familienbetrieb existiert seit 1967, in zweiter Generation führt Wiechmann ihn mit seinem Sohn Jan weiter. Nach 23 Jahren ist nun Schluss. Am 28. Januar 2024 öffnet der 61-Jährige das letzte Mal sein Café Wiechmann. „Ich gehe ohne Groll hier raus“, sagt Wiechmann. Betrübt sei er dennoch.
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