Hagen

Hausschlachter-Tradition gibt es nicht mehr

Winterzeit ist Hausschlachtungszeit, so war es früher. Alles passte zusammen: Die Erntearbeit auf den Höfen war getan, das Vieh war fett und die Temperaturen kalt, so dass das Fleisch sich gut hielt. Aber Hausschlachter ist ein ausgestorbener Beruf.

von Otto Baur 3. Januar 2023
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Hausschlachtung

Mit einem Hammer wurde das Rind "aus der Decke geschlagen", wie man in der Jägersprache sagen würde. Hier Hans Frank (rechts) bei einer Hausschlachtung 1977 auf dem Hof von Friedel Effe, der sich mit Fritz Korten und Hans-Hermann Warnke zusammengetan hatte. Foto: Baur

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