Klassisch mit Hollandaise oder doch mit Erdbeeren? So vielseitig ist Spargel

Wenn es um Spargel geht, kennt sich Landfrau Agnes Dahl aus dem Landkreis Cuxhaven bestens aus. Seit vielen Jahren beschäftigt sie sich mit der regionalen Küche und hat den Wandel rund um das beliebte Frühlingsgemüse miterlebt – vom klassischen Sonntagsessen bis hin zu kreativen Alltagsgerichten. Für sie ist Spargel weit mehr als nur eine saisonale Beilage: Er ist ein vielseitiges Gemüse, das sich immer wieder neu entdecken lässt.