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Am liebsten würden die beiden auf ihrem Resthof in Hahnenknoop eine Straußen-Farm betreiben, doch der Moorboden eignet sich nicht für die Haltung der Tiere. Allerdings besitzen sie ein trockenes Stück Land mit Sandboden, und dort sollen in wenigen Wochen sechs Strauße ihre Heimat finden.
„Hoffentlich sind ein paar Hennen dabei, dann haben wir eigene Eier“, wünscht sich die Unternehmerin. Denn die Straußen-Eier sind, wie der Name des Geschäfts schon sagt, der Dreh- und Angelpunkt des Unternehmens und zudem sehr begehrt. Ein solches Riesen-Ei entspricht 25 Hühner-Eiern und hat einen intensiven Geschmack. Ute Synowzik fertigt aus der dickwandigen, sehr harten Eierschale Schmuck, Lampen und verschiedene Dekorationsartikel. Nudeln aus Straußen-Eiern haben eine goldgelbe Farbe, die Eier eignen sich zum Kuchenbacken und Kochen. Die Straußen-Liebhaberin stellt daraus leckeren Eierlikör her und will ihn bald auch zum Verkauf anbieten.
Thea Segelken und Juliane Junge gehören bereits zu den Kunden, sie schwören auf das frische Straußen-Fleisch. „Heute probiere ich das Gulasch aus“, sagt Thea Segelken, nachdem sie bereits Grill- und Bockwurst, Salami, Schinken, Steak und Filet im Laden gekauft hat. „Das Fleisch schmeckt wunderbar, hat wenig Fett und viel Eiweiß. Es bleibt beim Grillen und Braten zart“, schwärmt die Hagenerin. Die frische Wurst und das Fleisch stammen von einem Gut in Mecklenburg-Vorpommern, wo die Tiere artgerecht gehalten werden; davon haben sich die Geschäftsinhaber vor Eröffnung des Ladens persönlich überzeugt. Egon Segelken hofft, dass er auch Kunden aus der Gastronomie für das Fleisch begeistern kann.
„So ein außergewöhnliches Angebot gibt's sonst nur in Großstädten“, ist auch Juliane Junge begeistert vom „Straußen-Ei“. Tatsächlich gibt es in der Region kein ähnliches Geschäft, nur eine Straußen-Farm in Bremen. (kkö)
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